Кофейное меню. Сколько калорий в кофейных напитках.

Кофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире, в значительной степени из-за содержания в нем кофеина.

В жизни мы стремимся максимизировать каждую потребляемую калорию и задаемся вопросом, как наша ежедневная привычка пить кофе вписывается в наш образ жизни, ориентированный на калории? Кофе безумно эффективен с точки зрения калорийности, обеспечивая тонны энергии и других преимуществ для здоровья при практически нулевых затратах калорий. Если мы углубимся и рассмотрим различные кофейные напитки, то мы увидим действительное потребление калорий.

Калории в черном кофе

Сам черный кофе практически не содержит калорий. В то время как простой кофе может дать заряд бодрости и энергии, он почти не содержит калорий. В кофейных зернах так мало калорий, потому что в природе они почти не требуются. Их единственная задача — создать крошечный росток при посадке, затем этот росток сделает всю остальную тяжелую работу. Таким образом, в то время как проростки производят много энергии (калорий), бобы этого не делают.

Но не всегда мы ограничиваемся простым кофе, мы используем различные добавки, такие как молоко, сахар, ароматизаторы. Все эти добавки-дополнительные калории. Калорийность кофейных напитков может зависеть от того, что вы добавляете в кофе. Возьмем за основу кофе Эспрессо,  ведь на его базе создано множество кофейных напитков. Напомню, эспрессо — это крепкий черный кофе с золотистой пенкой. Классический эспрессо обычно имеет объём 25-35 миллилитров и подаётся в чашке демитассе на 60—70 миллилитров или специальной чашке для эспрессо. Двойной эспрессо, приготовляемый из 18-22 граммов кофе, имеет объём 60 миллилитров.

Каким должен быть идеальный Эспрессо?

Ответ один-правильно приготовленный. Он должен быть ароматным, пенка (крема) должна быть плотной, округлой формы, вкус-насыщенным с долгим, сладким послевкусием. Во вкусе будет баланс сладости, хорошей кислотности и очень легкой горечи. Еще могут быть оттенки вкуса, которые зависят от смеси сортов кофе, степени обжарки зёрен и профессионализма бариста.

Эспрессо  готовится в кофемашине или в специализированной кофеварке. Принцип работы кофемашины такой: Спрессованные молотые зерна пропускаются через горячую воду под давлением 9 бар.

             

 

 

 

Сколько калорий содержит Эспрессо?

Обжаренные кофейные зерна содержат около 60 ккал на 20 г. Где 62% составляют углеводы, 31% жиры и 7% белки. Основную массу углеводов составляют карамелезованные полисахариды, которые не экстрагируются в воду при приготовлении кофе.

Обычно считается, что в чашке кофе 40 мл. содержится 2 калории. Опять таки точно сказать трудно, так как насыщенность Эспрессо может быть разной. Для того чтобы добиться идеального эспрессо приходится регулировать количество кофе, вкус может зависеть от воды, от степени помола.

Кофейный напиток Американо (coffee americano)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кофе Американо-это тот же Эспрессо, но концентрация кофе там ниже. Американо готовится на основе Эспрессо, его разводят горячей водой в соотношении 1:1 или 1:2. Чем больше  воды, тем менее насыщенным получается напиток. Напиток популярен среди любителей кофе. Его подают в ресторанах, любят готовить дома. На основе Американо так же готовят разнообразные напитки, с добавлением других ингредиентов (сахар, молоко, сливки) добиваясь необычного вкуса. Напитки на основе Американо содержат меньше кофеина, но так же придают бодрости и сил. Вкус Американо менее выражен, так как увеличен объем жидкости.

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кофе Латте

Латте-чисто итальянский напиток готовится на основе  Эспрессо.

Готовя классический Латте, молоко добавляется в кофе, со взбитой густой молочной пенкой, по желанию добавляется фруктовый сироп. Получается латте  макиато (latte macchiato). Молочная «шапка» и фруктовый сироп – это то, что обычно видит клиент в начале работы. Как правило, эти «добавки» нужны ему для того, чтобы оставаться в зоне комфорта.

Как мы видим следующий напиток уже с добавление молока.

Чашка кофе Латте содержит 4 кал.

Белки- 2г

Жиры- 2.1г

Углеводы- 2.3г

Если начнем перечислять  кофейные напитки, выяснится что каждый напиток будет иметь различные добавки, может и несколько. Посмотрим таблицу, добавок ингредиентов которые влияют на калорийность кофейных напитков.

Рассмотрим как  меняется калорийность напитка если в него добавим молоко, сливки или сахар:

• Сахар . В одной чайной ложке около 25 ккал.
• Цельное молоко . Второй ингредиент, увеличивающий калорийность.
•  В 10 мл ~9 ккал. Если вы используете обезжиренное молоко, то вы сократите количество калорий на 4 ккал.
• Сливки 15% жирности ~20 ккал на 10 мл.
• Сливки 35% жирности ~33 ккал на 10 мл.
• Шоколад (жидкий) ~15 ккал на 10 мл (среднее значение).
• Сухое молоко в 10 граммах ~49 ккал.

 

А теперь сравним калорийность черного кофе без сахара:

• Натуральный сваренный кофе ~2,37 ккал на 237 мл.
• Молотый и растворимый кофе ~2 ккал на 179 мл.
• Черный кофе. Эспрессо шот ~3 ккал.
• Американо (холодный и горячий) ~2,37 ккал на 237 мл.
• Кофе по-турецки без сахара ~13 ккал

 

Калорийность черного кофе с сахаром

• Кофе натуральный заварной с сахаром 237 мл. ~2,37 ккал + 25 ккал (чайная ложка).
• Кофе молотый и растворимый 179 мл. ~ 2 ккал + 25 ккал (чайная ложка).
• Черный кофе. Эспрессо шот ~3 ккал.
• Американо (холодный и горячий) 237 мл. ~ 2,37 ккал + 25 ккал (чайная ложка).
• Кофе по-турецки с сахаром ~13 ккал + 25 ккал (чайная ложка)

 

Калорийность кофе с молоком и сахаром 

• Черный кофе с молоком ~47,37 ккал.
• Кофе с молоком и сахаром ~47,37 ккал + 25 ккал (1 чайная ложка сахара).
• Латте ~93 ккал (3 ккал (шот эспрессо) + 90 ккал молока (цельного) 100 мл).
• Капучино ~57 ккал (3 ккал (шот эспрессо) + 54 ккал молока (цельного) 60 мл).
• Флэт уайт ~105 ккал (6 ккал (двойной эспрессо) + 99 ккал молока (цельного) 110 мл).
• Раф-кофе ~200 ккал (3 ккал (шот эспрессо) + 147 ккал сливок (10-15% жирности) 100 мл + 50 ккал (две столовые ложки сахара)).
• Мокачино ~231 ккал (6 ккал (двойной эспрессо шот) + 90 ккал молоко (цельное) 100 мл + 60 ккал сливки 15% 40 мл + 75 ккал жидкий шоколад 50 мл.)

В зависимости от того, что вы добавляете в свой кофе, а также от того, сколько его вы пьете, вы можете потреблять больше калорий, чем думаете.

Подслащенные кофейные напитки обычно содержат большое количество добавленного сахара. Потребление слишком большого количества добавленного сахара может быть связано с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца, ожирение и плохой контроль уровня сахара в крови.

Употребление пуленепробиваемого кофе, приготовленного путем смешивания заваренного кофе со сливочным маслом и кокосовым маслом, или маслом с триглицеридами средней цепи (MCT), может стать бомбой.  Количество калорий  может подскочить  в десятки раз, и навредить вашему здоровью.

Если вы следите за своим потреблением калорий или пытаетесь похудеть, вы можете ограничить употребление кофейных напитков с чрезмерным содержанием сахара, молока, сливок, жиров или ароматизаторов.

Как видите, почти весь черный кофе не содержит калорий, а значит, не оказывает негативного влияния на лишний вес.

Благодаря вышеизложенной информации, теперь вы можете легко рассчитать калорийность своего напитка.

Пейте натуральный кофе, меньше добавок и ваш организм скажет вам спасибо.

Заваривайте кофе удобным для вас способом.

Кстати, очень удобно заваривать молотый  кофе Marbas в дозированных пакетиках,  во френч прессе.

 

Оцените статью, оставьте ваш комментарий.

 

Читайте также статьи по теме:

Как  кофеин влияет на здоровье человека?

История развития кофеен в Мире. Какая сейчас волна?

Кофейная биржа. Сколько стоит кофе оптом?

 

Наш сайт

Статьи о кофе от профессионалов